Punajuurta keitossa ja uunissa

Viime viikonloppuna meillä syötiin punajuuria, keittona ja balsamicohaudutettuna. Strömsö Mikael ei turhaan hehkutta kotimaisia juureksia - palsternakkaa ja punajuurta pöydässä, olisimme voineet olla missä tahansa huippuravintolassa. Ja juurespussin hinta jäi alle euroon.

Ohje on Ruokalan sivuilta, mutta vuohenjuuston sijaan riivin rucolapurkin rippeet pinnalle, lisäksi loraus ketsuppia tuomaan makeutta, sekä tietty smetanaa.

Balsamicohaudutuksessa luotettiin Antti Vahteraan: voita, balsamicoviinietikkaa, suolaa, pippuria, kuorittuja punajuuria, folioon ja uuniin 200 asteeseen. Nam.