Vihreä fatoush ei kesää kaipaa

Sellainen sää, että vaaleanvihreää pitäisi pihalta löytyä enemmän. Tämä salaati sopiikin nautittavaksi kera auringon.

Fatoush on libanonilainen salaatti, jossa raaka-ainevaihtoehtoja ja variaatioita on loputtomasti. Itselleni tärkeää tässä salaatissa on lime-oliiviöljy kastike, minttu ja rapeat pita-leivän palaset - muu saa vaihdella sesongin mukaan! Tähän versioon tuli:

1 purkki romaine-salaattia
1 purkki tuoretta minttua
1 purkki tuoretta korianteria
1 kypsä avokado
puolikas kurkku
nippu kevätsipulia
granny smith omena
chiliä maun mukaan - tuoretta tai purkista
1 limen mehu + raastettu kuori
ruokalusikallinen oliiviöljyä
suolaa
pitaleipää

Silppua astiaan salaatti, yrtit, kevätsipuli sekä kurkku. Pyöräytä avokadosta teelusikalla pieniä paloja salaattiin. Kuutioi omena. Sekoita limen mehu, kuori, oliiviöljy, suola sekä chili kastikkeeksi. Halkaise pitaleipä ja paahda uunissa hetken aikaa - leikkele saksilla leivästä suuhun sopivia paloja ja ripottelee ne salaatin pinnalle. Sekoita.